スタートアップ福島

伝統を進化させた一杯コンセプトは"neo-kitakata noodles”。古き良き昭和の会津喜多方ラーメンを独自に進化させ、伝統に裏打ちされながらも新しさを感じる一杯を提供しています。

地産地消にこだわったメニューキャベツやネギなど、メニューに使用している野菜は地元産を積極的に使用。また醤油や味噌も地元産にこだわり、味噌は3種を特別に配合しました。豊富なメニューをお楽しみください。

飽きのこない特製スープ鶏ベースに香味野菜、鯖、鰹節で作る至極のスープは、あっさりとしつつもコクがあり、中太の縮れ麺によく絡みます。「毎日でも食べたくなるようなラーメン」を目指します。

笑顔と情熱あふれる店作り

料理に対する思い、新たなメニューを創造する力、何よりお客さまとスタッフの笑顔を大切に、情熱を持って経営に当たっています。今後は店頭にライトを設置して視認度アップを図るほか、修学旅行生限定のサービスで、集客アップを目指します。食を通じて人々が幸せになるような店でありたいです。